فوائد العدس، وأضرار الإفراط في تناول العدس
يتمتع العدس بميزة عالية وقيمة غذائية كبيرة، حيث يمكن لأي شخص الاستفادة منها عن طريق دمج العدسم في النظام الغذائي. فما هو العدس؟ وما هي منافع وفوائد تناول العدس على الصحة؟ وما هي الأضرار والآثار الجانبية لتناول العدس؟
 |
| فوائد العدس، وأضرار الإفراط في تناول العدس |
1. العدس Lentil
العدس وباللغة الانجليزية Lentil وهو نوع من النباتات يتبع جنس العدس من الفصيلة البقولية. بذوره ذات لون بني يميل إلى اللون الأحمر أو اللون الرمادي أو اللون الأسود. وتستخدم بذور العدس في إعداد الأطعمة والسلطات والشوربات.يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف والفولايت، وفيتامين ب 1 والمعادن خاصة الحديد، ويقدم العدس العديد من المنافع والفوائد على الصحة. أنواع العدس المختلفة وفوائد العدس الصحية وأسراره العلاجية
2. منافع وفوائد العدس Lentil على الصحة
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف، الفولايت، الفيتامين ب 1 والمعادن خاصة الحديد، ويحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر.
- العدس مفيد للنساء الحوامل: حمض الفوليك Folic acid هو فيتامين بي معقّد ومعروف كذلك بالفيتامين بي 9 يستعمل من قبل الجسم لإنتاج خلايا الدمّ الحمراء التي تعمل على توصيل الأكسجين (O2) إلى أنسجة الجسم، ويعتبر حمض الفوليك عنصراً غذائياً أساسياً وضرورياً لنمو جنين صحي لذلك تنصح المرأة الحامل عموماً بتناول ما مقداره 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً، والذي يوفر كوب من العدس يومياً ما نسبته 90% منه. أهمية حمض الفوليك Folic acid والأغذية التي تتوفر على حمض الفوليك Folic acid
- العدس مفيد للأطفال والرضع: نظراً لمحتوى العدس الغني بالبروتينات، والألياف، والعديد من الفيتامينات والمعادن، فإنّه يُعدّ من الأطعمة المفيدة والصحيّة، وينصح أطباء الأطفال بالبدء بتقديم العدس للأطفال في الفترة العمرية بين 8 أشهر و10 أشهر. أنواع حليب الأطفال، وكيف أختار الحليب المناسب لطفلي؟
- العدس يعزز صحة القلب: تتمثل وظيفة القلب في ضخّ الدم عبر الأوعية الدموية في الدورة الدموية، يزود القلب الدم الجسم بالأوكسجين والمغذيات، كما يساعد في إزالة مخلفات عمليات الاستقلاب. ونظراً لمحتوى العدس العالي من الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم، فإنه يساعد على تعزيز صحة القلب. أطعمة ومشروبات للمحافظة على صحة القلب
- العدس مفيد لمرضى فقر الدم (الأنيميا): مرض فقر الدم أو الأنيميا باللغة الإنجليزية Anemia وهو مرض يحدث بسبب انخفاض وهبوط مستوى الهيموغلوبين عن المستوى الطبيعي وبسبب هذا الهبوط أو الإنخفاض في مستوى الهيموغلوبين تعاني الأجهزة من عدم الحصول على ما يكفي من الأوكسجين. ويعتبر العدس مصدراً ممتازاً للحديد، والحديد عنصر أساسي في الصّباغ (Pigment) الذي يحمل الأكسجين - هيموجلوبين، إذ يدخل الحديد في إنتاج الميوجلوبين – وهو صِباغ يخزّن الأوكسجين في العضلات لاستعماله عند بذل مجهود. كما يشكل الحديد عنصرا مهما في عدد كبير من الإنزيمات، ويساعد الخلايا في امتصاص الأكسجين وتحويل السكر في الدم إلى طاقة. وصفات طبيعية لمعالجة فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد
- العدس يساعد على مكافحة السرطان: يحتوي العدس على عنصر السيلينيوم وللسيلينيوم قدرة محتملة على مكافحة مرض السرطان بشكل عام، كما أنه قد يلعب دوراً في التقليل من فرص الإصابة ببعض أنواع السرطانات، مثل: سرطان القولون، سرطان الرئة، سرطان البروستاتا. وقد يكون السبب في فعالية السيلينيوم في هذا الشأن هو قدرته على التقليل من فرص حصول تلف في الحمض النووي للخلايا بالإضافة لقدرته على تدعيم جهاز المناعة وتدمير الخلايا السرطانية. أطعمة تساعد على الوقاية من السرطان
3. الأضرار والآثار الجانبية لتناول العدس Lentil
تناول كميات كبيرة من العدس قد يتسبب بالإصابة بالإمساك، لذا وجب تناول كميات معتدلة من العدس مع القيام بذلك بشكل تدريجي، وشرب كميات كبيرة من السوائل خاصة من المياه وتناول كميات صغيرة من الألياف في كل وجبة غذائية.
يحتوي العدس على الليكتينات الموجودة فى العدس تعيق امتصاص الأغذية، والتانينات الموجودة فى العدس تعيق امتصاص الحديد.
كما يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الأغذية التى تحتوي على الألياف مثل العدس إلى الإصابة بانتفاخ المعدة.
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق