فوائد الجرجير على صحة الجسم والبشرة والشعر
يعتبر الجرجير من أشهر الخضروات الورقية وأعلاها فائدة، فهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة. فما هو الجرجير؟ وما هي منافع وفوائد الجرجير على صحة الجسم والبشرة والشعر؟ وما هي الكيفية الصحيحة لاستعمال الجرجير في الطبخ؟
 |
| فوائد الجرجير على صحة الجسم والبشرة والشعر |
1. الجرجير Arugula
الجرجير وباللغة الانجليزية Arugula يُعرف أيضًا باسم روكولا والرشاد الإيطالي والكثأ أو الكثأة وغيرها من الأسماء الأخرى، وهو نبات من الخضروات الورقية، مثل الخس، وهو عشب حولي ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول. يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة ولا يطبخ عادة. ويعد الجرجير ذو مذاق رائع ومميز.
الجرجير غني بالألياف والعديد من العناصر الغذائية الحيوية، كما يحتوي الجرجير على نسبة منخفضة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.
2. منافع وفوائد الجرجير Arugula على صحة الجسم والبشرة والشعر
يحتوي الجرجير على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (فيتامين أ) وفيتامين ج، وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور، ومفيد لمرضى القلب والصدر والسكر والكبد والغدة الدرقية. يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر، الوقاية من الإمساك لأنه غني بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول. ونشرح منافع وفوائد الجرجير على صحة الجسم والبشرة والشعر بالتفصيل كالآتي:
- الجرجير يساهم في تخفيف قرحة المعدة: قرحة المعدة او القرحة المعدية (Gastric ulcer) هي تقرح في الغشاء المخاطي للمعدة. كما هو الأمر في قرحة الإثني عشر (Duodenal ulcer)، كذلك قرحة المعدة هي أحد أشكال مرض القرحة الهضمية (Peptic Ulcer). وقد أظهرت الأبحاث والدراسات على أنَّ مستخلصات الجرجير لها تأثير مُضاد لقرحة المعدة بسبب احتواء الجرجير على خصائصَ مُضادَّة للتأكسد، ومضادة للإفرازات وغيرها. كما يساعد الجرجير على علاج أمراض القولون وعسر الهضم وتنظيف الجسم من السموم.
- الجرجير يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: السرطان هو مجموعة من الأمراض التي تتميز خلاياها بالتوغل والانتشار (وهو النمو والانقسام الخلوي الغير المحدود)، هذه الخلايا المنقسمة لها القدرة على غزو الأنسجة المجاورة وتدميرها، أو الانتقال إلى أنسجة بعيدة في عملية يطلق عليها الانبثاث. ويُعتقد أن لبعض المركبات الموجودة في نباتات العائلة الصليبيّة مثل الجرجير دوراً هاما وكبيرا في المُساعدة على الحد من الإصابة بمرض السرطان، ومنها الغلوكوسينولات Glucosinolates الغنيَّة بعنصر الكبريت، إذ تنقسم هذه المركّبات أثناء عمليّات تحضير الطعام ومضغه وهضمه، لتُنتِجَ مُركّباتٍ أخرى تمتلك تأثيراتٍ مُضادَّةً للسرطان، كالإندول Indole والإيزوثيوسيانات Isothiocyanate وغيرهما، والتي تمتلكُ دوراً مُهمَّاً في إزالة السموم والمواد المُسبِّبَة للسرطان من الجسم، كما أنّها تدعم عمليّة التدمير الذاتيِّ للخلايا السرطانيَّة.
- الجرجير مفيد لصحة البشرة: يعمل الجرجير على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد وعلامات الشيخوخة. ويفتح البشرة ويمنع حب الشباب والبثور، كما يرطب البشرة ويغذيها.
- الجرجير مفيد لصحة الشعر: يعمل الجرجير على تعزيز بصيلات الشعر وحمايته من التلف. كما يغذي الجرجير الشعر ويمنع تساقطه ويساعد على نموه، ويرطب الشعر ويعطيه لمعانا وقوة.
- الجرجير يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد الدم على التجلط بشكل طبيعي. كما أنه ضروري أيضًا لصحة العظام والأسنان ووظيفة العضلات ووظيفة الأعصاب.
- الجرجير يحتوي على البوتاسيوم الضروري لوظيفة القلب والأعصاب. كما أنه يساعد العضلات على الانقباض بشكل طبيعي. ويساعد البوتاسيوم في تقليل الآثار السلبية للصوديوم، وقد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لهذا السبب.
- الجرجير يحتوي على حمض الفوليك فيتامين ب، الذي يساعد في دعم إنتاج الحمض النووي والمواد الوراثية الأخرى. إنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللواتي مقبلات على الحمل.
- الجرجير يحتوي على فيتامين ج، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على دعم جهاز المناعة. يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، فيتامين ج مهم لصحة الأنسجة وامتصاص الحديد من الطعام.
- الجرجير يحتوي على فيتامين ك، الذي يساعد في تخثر الدم.
- الجرجير يحتوي على فيتامين أ، المصطلح الشامل لمجموعة من الرتينويدات التي تذوب في الدهون. فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تدعم وظيفة المناعة ونمو الخلايا والرؤية الليلية وصحة العين بشكل عام. كما أنه يعمل على المساعدة في الحفاظ على وظائف الكلى والرئة والقلب.
3. كيفية استعمال الجرجير Arugula في الطبخ
يمكن تقديم الجرجير كسلطة جانبية مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل.
يمكن إضافة الطماطم الكرزية والدجاج المشوي والجوز إلى الجرجير للحصول على وجبة غنية بالبروتين ومنخفضة السعرات الحرارية.
يمكن استخدام الجرجير كبديل للريحان لصنع صلصة البيستو الساخنة أو الباردة.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول الجرجير يمكنكم أن تشاهدوا الفيديو أسفله على قناة ريتاج:
كما يمكنكم أن تقرؤوا وتشاهدوا أيضا:
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على نبينا وسيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق