كيفية إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق
1. المكونات اللازمة لإعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق |
| كيفية إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق |
2 كيلو غرام من اللحم،
ثلاث حبات بصل،
نصف ملعقة صغيرة من القرفة،
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو،
ملعقة صغيرة من القزبرة،
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل،
ملعقة صغيرة من الكركم،
ملعقة صغيرة من الملح،
ثلاث فصوص من الثوم المهروس،
كوب إلا ربع من الزيت (زيت نباتي + زيت الزيتون)،
الماء،
القليل من أوراق البقدونس للتنسيم،
250 غراما من البرقوق الأسود،
عود كبير من القرفة،
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة السكر الخشن،
ملعقة كبيرة من ماء الزهر،
السمسم (زنجلان) واللوز المقلي للتزيين.
2. طريقة إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق
نبتدأ على بركة الله من أجل إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق،
وفي إناء كبير نضع 2 كيلو غرام من اللحم ونضيف له التوابل نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو وملعقة صغيرة من القزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الملح ثم نضيف ثلاث فصوص من الثوم المهروس وكوب من الماء ونحرك اللحم مع التوابل جيدا ونتركه لمدة ساعة كاملة أو أكثر.
بعد مرور الوقت المحدد نأخذ طنجرة نضع بداخلها كوب إلا ربع من الزيت ثم شرائح البصل وبعد ذلك اللحم الذي قمنا بتتبيله وأوراق البقدونس والماء ثم نغلق الطنجرة ونتركها لكي يطهى اللحم. ونمر لتحضير البرقوق المعسل.
وفي كسرولة صغيرة نضع كوب ونصف من الماء مع 250 غراما من البرقوق الأسود وعود من القرفة وثلاث ملاعق كبيرة من بودرة السكر الخشن وملعقة كبيرة من ماء الزهر، ثم نضع الكسرولة على نار هادئة ونتركها إلى أن ينتفخ حجم البرقوق ويصبح رطبا.
بعد أن يطهى اللحم نزيله من الطنجرة مع المرق ونضعه في صحن التقديم ونزين طبق اللحم بالبرقوق واللوز ونرشه بالقليل من السمسم (زنجلان)،
كانت هذه هي طريقة إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق، أتمنى أن تجربوا طريقة إعداد وتحضير طبق اللحم بالبرقوق وأن تنال إعجابكم.
يمكنكم أن تقرؤوا وتشاهدوا أيضا:
أسهل طريقة لتحضير طبق الدجاج المحمر بالمرق و الزيتون
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على نبينا وسيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق