طريقة عمل المايونيز في البيت
المايونيز وباللغة الإنجليزية Mayonnaise وهو نوع من أنواع الصلصات ويتكون غالبا من الزيت وصفار البيض والخل ويمكن إضافة العديد من التوابل أو البهارات أثاء إعداده لإضافة مذاق ونكهة أخرى إليه، طريقة التحضير تتلخص في خفق صفار البيض في الخلاط ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل تضاف بعدها المكونات الأخرى (خردل، ملح، فلفل أسود، ثوم) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط، وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز يحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الخمسة أيام. |
| طريقة عمل المايونيز في البيت |
1. الطريقة الأولى لعمل المايونيز بالتوابل
المكونات اللازمة لإعداد وتحضير المايونيز
بيضة واحدة،
200 مل من الزيت النباتي،
ربع ملعقة صغيرة من الملح،
نصف ملعقة صغيرة من بودرة السكر الخشن،
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل،
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود،
نصف ملعقة صغيرة من الخردل Mustard،
عصير نصف ليمونة.
طريقة إعداد وتحضير المايونيز: في خلاط نضع بيضة واحدة ثم 200 مل من الزيت النباتي ونضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من بودرة السكر الخشن وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الخردل Mustard وعصير نصف ليمونة ونخلط الكل جيدا في الخلاط الكهربائي إلى أن تنسجم جميع المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى نحصل على خليط المايونيز ثم نفرغه في علبة زجاجية محكمة الإغلاق ونحتفظ في الثلاجة لمدة ما بين 4 أو 6 أيام.
2. الطريقة الثانية لعمل المايونيز الأصلي
المكونات اللازمة لإعداد وتحضير المايونيز
صفار بيضة،
ملعقة صغيرة من الخردل Mustard،
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض،
كوب من الزيت النباتي،
عصير نصف ليمونة،
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة إعداد وتحضير المايونيز: في إناء نضع صفار بيضة ونضيف لها ملعقة صغيرة من الخردل Mustard وملعقة صغيرة من الخل الأبيض ثم نحرك هذه المكونات جيدا بالطراب اليدوي،
ثم نضيف للخليط كوب من الزيت النباتي بشكل تدريجي مع التحريك المستمر باستعمال الطراب اليدوي،
وأخيرا نضيف عصير نصف ليمونة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونحرك جيدا إلى أن يصبح خليط المايونيز متجانسا.
3. الطريقة الثالثة لعمل المايونيز بالثوم
المكونات اللازمة لإعداد وتحضير المايونيز
بيضة واحدة،
نصف ملعقة صغيرة من الخل،
كوب من الزيت النباتي،
فص ثوم مهروس،
رشة ملح،
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة إعداد وتحضير المايونيز: في خلاط كهربائي نضع جميع المكونات بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الخل،
كوب من الزيت النباتي وفص ثوم مهروس ورشة من الملح وأخيرا ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخلط الكل جيدا في الخلاط الكهربائي إلى أن تنسجم جميع المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى نحصل على خليط المايونيز ثم نفرغه في علبة زجاجية محكمة الإغلاق ونحتفظ في الثلاجة لمدة ما بين 4 أو 6 أيام.
4. الطريقة الرابعة لعمل المايونيز بدون البيض
المكونات اللازمة لإعداد وتحضير المايونيز
نصف كوب من الحليب السائل،
ملعقة كبيرة من الخل،
كوب من الزيت النباتي،
رشة من الملح.
طريقة إعداد وتحضير المايونيز: في خلاط كهربائي نضع جميع المكونات نصف كوب من الحليب السائل وملعقة كبيرة من الخل وكوب من الزيت النباتي وأخيرا رشة من الملح ونخلط الكل جيدا في الخلاط الكهربائي إلى أن تنسجم جميع المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى نحصل على خليط المايونيز ثم نفرغه في علبة زجاجية محكمة الإغلاق ونحتفظ في الثلاجة لمدة ما بين 4 أو 6 أيام.
يمكنكم أن تقرؤوا وتشاهدوا أيضا:
كيفية صنع مسحوق أو بودرة الثوم في المنزل
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق