أغذية نباتية غنية بالحديد للتخلص من فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد
الحديد عنصر أساسي في الصّباغ (Pigment) الذي يحمل الأكسجين - هيموجلوبين، إذ يدخل الحديد في إنتاج الميوجلوبين – وهو صِباغ يخزّن الأوكسجين في العضلات لاستعماله عند بذل مجهود. كما يشكل الحديد عنصرا مهما في عدد كبير من الإنزيمات، ويساعد الخلايا في امتصاص الأكسجين وتحويل السكر في الدم إلى طاقة. وهنا نقدم لكم أغذية نباتية غنية بالحديد للتخلص من فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد.
 |
| أغذية نباتية غنية بالحديد للتخلص من فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد |
1. الكاجو Cashew
الكاجو وباللغة الإنجليزية Cashew ويطلق عليها العديد من الأسماء كالكاشو أو البلاذر الغربي أو حب الفهم، وتنمو فاكهة الكاشو على شجرة صغيرة الحجم أوراقها عريضة وطويلة وتنبت الفاكهة مرة واحدة في السنة. لونها يميل إلى البرتقالي وحلوة المذاق.وينبت في أسفل الفاكهة جوزة الكاجو، تمر بفترة التنشيف والتحميص وتستهلك في المكسرات. ويعتبر الكاجو مصدرا للبروتينات الفيتامينات وتشمل هذه الفيتامينات فيتامين E وفيتامين K وفيتامين B6، إلى جانب المعادن مثل النحاس والفوسفور والزنك والمغنيسيوم ومعدن الحديد والسيلينيوم، وكلها مهمة جدًا لوظائف وصحة الجسم والتي تدعم الدم الصحي ووظيفة الجهاز المناعي، يمكنكم أن تشاهدوا: فوائد الكاجو المتعددة التي تجعله ملك المكسرات
2. العدس Lentil
العدس وباللغة الانجليزية Lentil وهو نوع من النباتات يتبع جنس العدس من الفصيلة البقولية، وبذوره ذات لون بني يميل إلى الحمرة، أو رمادي أو أسود، يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف، الفولايت، الفيتامين ب 1 والمعادن خاصة معدن الحديد.
تستخدم بذور العدس في إعداد الأطعمة وأوراقه الخضراء تستخدم علفاً للبقر، ويعتبر العدس واحدا من المأكولات الخمس الأكثر صحية في انحاء العالم.
3. بذور القرع Pumpkin seed
بذور اليقطين Pumpkin seeds ويطلق عليها العديد من الأسماء في البلدان العربية كبذور القرع أو بذور الكوسة وهذه البذور قابلة للأكل، تستخرج من اليقطين أو القرع.
وبذور اليقطين تعتبر مصدرا جيدا للبروتين وأملاح الحديد، حيث أن كمية 25 جرام منها كافية لإمداد الجسم بأكثر من 20% من الحاجة اليومية من هذه الأملاح. هذا بالإضافة لعناصر الزنك والمنغنيز والمغنزيوم والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم.
وبالرغم من الحجم الصغير الذي تملكه بذور اليقطين إلا أنها تضم فوائد غذائية عالية لاحتوائها على البروتين والحديد والأملاح والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تعمل على تحسين الصحة العامة، ويمكن تناولها إما نيئة أو محمصة أو مملحة أو متبلة. ينمكنكم أن تشاهدوا: فوائد بذور اليقطين أو بذور القرع Pumpkin seeds من خلال قيمتها الغذائية العالية
الشوكولاتة الداكنة وباللغة الانجليزية Dark black chocolate وتحتوي على نسبة أعلى من مسحوق وزبدة الكاكاو، مقارنة بالشوكولاتة بالحليب، وتحتوي على حليب قليل أو معدوم. وأكل الشوكولاتة الداكنة من أجل تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر هو أمر شائع لدى الكثيرين وخاصة لدى النساء والفتيات. وتحتوي الشوكولاتة الداكنة على البروتين والماء والدهون وعلى مجموعة متعددة من الفيتامينات والأملاح والمعادن ومن أهمها الحديد.
5. الشمندر الأحمر Beetroot
الشمندر الأحمر ويعرف كذلك بإسم الشوندر أو الباربا أو البنجر وباللغة الانجليزية Beetroot ويحتوي الشمندر الأحمر على تسعين في المئة من الماء، خمسة في المئة من الألياف، والباقي رماد، سكاكر ومواد معدنية كالبوتاسيوم، الفسفور، النحاس، الحديد والكالسيوم ويحتوي كذلك على العديد من الفيتامينات، الأملاح المعدنية، المغنزيوم، البروتين، الأحماض العضوية والكثير من السكر. يمكنكم أن تشاهدوا ما هو الشمندر؟ وما هي فوائد الشمندر وأضراره على صحة الإنسان؟
6. الحمص Chickpea
الحمص وباللغة الانجليزية Chickpea وقد تحدث ابن سينا عن الفوائد الكثيرة للحمص، وهو يحتوي على الماء والمواد الدهنية والبروتين والأملاح المعدنية والكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم ومعدن الحديد وغيرها من المواد المفيدة. وللحمص العديد من الفوائد على الصحة وهو أيضا مدر للبول ويفتت الحصى في الكلى والحصى في المثانة ويفتح سدد الكبد والطحال. وبالرغم من أنه من الأطعمة الرخيصة في الثمن إلا أنه جدا مفيد لصحة الجسم.
7. الشوفان أو الخرطال Oat
الشوفان وباللغة الانجليزية Oat و يعرف كذلك باسم الخرطال ويعتبر نوعا من أنواع الحبوب، ويحتوي الشوفان (الخرطال) على العديد من المواد الغذائية المفيدة جدا لصحة جسم الانسان كالسعرات الحرارية، الدهون، الكربوهيدرات، الألياف والبروتينات وكمية لا بأس بها من الفيتامينات والنشا والمواد المعدنية مثل الحديد والفسفور، كما أنه لا يحتوي على الكوليسترول. وهو من الأغذية الرخيصة والمغذية والجدا مفيدة لصحة الانسان وذلك يعد السبب الرئيسي في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم. يمكنكم أن تشاهدوا أهم فوائد و استعمالات الشوفان (أو الخرطال) التي ستذهلكم
السبانخ وباللغة الانجليزية Spinach وتأكل أوراق السبانخ نيئة أو مطبوخة وتدخل أوراق السبانخ في السلطات والفطائر والعصائر أو تؤكل مسلوقة. لها فوائد عديدة حيث يحتوى على فيتامينات فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ك وفيتامينات أخرى وعموما فهو يتكون من الماء بنسبة كبيرة جدا والبروتين والكاربوهيدرات ومعدن الحديد.
9. عشبة الفوة Rubia
عشبة الفوة أو عود الفوة وباللغة الانجليزية Rubia وهي أحد أنواع الأعشاب الطبية المعمرة التي تنتمي إلى جنس روبيا، والفصيلة البنيّة، ويُطلق عليها أيضاً اسم فوة الصباغين وتستعمل عشبة الفوة كمكون أساسي مع العديد من المكونات المفيدة كذلك في علاج مرض فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد. يمكنكم أن تشاهدوا كيفية استعمال عشبة الفوة لمعالجة فقر الدم (الأنيميا) ونقص الحديد
10. المشمش المجفف Dried apricot
المشمش المجفف وباللغة الانجليزية Dried apricot وهو نوع من الفواكه المجففة التقليدية. والمشمش المجفف مصدر مهم للكاروتينات، فيتامين أ والبوتاسيوم ومعدن الحديد نظرًا لارتفاع نسبة الألياف إلى الحجم، ولا يحتوي المشمش المجفف عادة على أي سكر مضاف ولديه مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم.
يمكنكم أن تقروا وتشاهدوا أيضا:
أفضل الأطعمة المميعة للدم والمضادة لتخثر الدم
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على نبينا وسيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على نبينا وسيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق