ما هو شراب القيقب Maple syrup؟ وما هي فوائده على الصحة؟

ما هو شراب القيقب Maple syrup؟

ما هي فوائد ومنافع شراب القيقب Maple syrup؟
وكيف يتم تصنيع شراب القيقب Maple syrup؟

1. شراب القيقب Maple syrup
شراب القيقب وباللغة الانجليزية Maple syrup ويسمى كذلك بشراب الاسفندان وهو مُحلي طبيعي مشهور، ويصنع من السوائل المتداولة، أو نسغ أشجار القيقب السكري والقيقب الأحمر والقيقب الأسود. ويستخدم شراب القيقب Maple syrup في الأكل كبديل للسكر، كما يتميز شراب القيقب Maple syrup بنسبة الفركتوز المنخفضة به.
يعتبر شراب القيقب Maple syrup هو الشراب الأكثر صحة، وذلك لأنّه يحتوي على سعرات حرارية كثيرة، ويحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم، كما أنه مصدر ممتاز للعديد من المعادن منها الحديد والزنك والمنغنيز وغيرها.
هناك درجات مختلفة من شراب القيقب Maple syrup الدرجة A والدرجة B حسب اللون، والدرجة B هي الأكثر قتامة وتتميز بنكهة قيقب جد قوية.

2. فوائد ومنافع شراب القيقب Maple syrup
يحتوي شراب القيقب Maple syrup على الكثير من السكر والبروتين والدهون بنسبة قليلة، وعلى العديد من الفيتامينات وعلى معادن وأملاح كالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمغنيزيوم وغيرها، مما يجعله ذو فائدة غذائية علية ومهمة.

تقوية المناعة والتصدي لمختلف الأمراض: شراب القيقب Maple syrup مفيد في تقوية مناعة الجسم وحماية الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كأمراض السرطان والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والزهايمر.
معالجة مشاكل الجهاز الهضمي: شراب القيقب Maple syrup يساهم في التخلص من مشاكل الانتفاخ والغازات من خلال التخفيف من الغازات التي تتراكم في المعدة وتنظيف الأمعاء وتحسين عملية الهضم وتقوية الجهاز الهضمي.
مضاد للأكسدة: شراب القيقب Maple syrup يعتبر مضادا للأكسدة ومفيداً في الحماية من تصلّب الشرايين والمحافظة على صحة القلب والشرايين.
نقصان الوزن الزائد: تخفيف الوزن والتخلّص من الوزن الزائد وتحسين عملية الأيض، ما يساعد على تحسين معدّل حرق الدهون في الجسم، ويمنع تراكم الدهون في العديد من الأماكن في الجسم.
معالجة مرض السكري: يتم إجراء العديد من الأبحاث والدراسات للنظر في إمكانية معالجة شراب القيقب Maple syrup لمرض السكري فهو يحتوي على حمض الأبسيسيك وهو حمض نباتي يعمل على تحفيز إطلاق الإنسولين عن طريق خلايا البنكرياس وزيادة حساسية الخلايا الدهنية للإنسولين، مما يجعل شراب القيقب Maple syrup علاجا فعالا ضد المتلازمة الأيضية ومرض السكري.
المحافظة على صحة الجلد: يحارب شراب القيقب Maple syrup علامات التقدّم في السن والشيخوخة ويمنع ظهور علامات التجاعيد، من خلال المحافظة على صحّة وسلامة الجلد وتغذيته.
التخلص من التعب: يزود شراب القيقب Maple syrup الجسم بالطاقة ويمنح شعورا بالحيوية والنشاط وبالتالي فهو يساعد على التخلص من الشعور بالتعب والارهاق.

ما هو شراب القيقب Maple syrup؟ وما هي فوائده على الصحة؟

كما يحتوي شراب القيقب Maple syrup على خصائص مطهرة ومضادة للإلتهابات ومضادة للجراثيم ومضادة للأكسدة لذا وجب أن يكون جزءاً من النظام الغذائي للإنسان، وخصوصا من خلال استعماله كبديل للسكر، ومن المرجح أن يؤدي استبدال السكر بشراب القيقب النقي عالي الجودة إلى فوائد صحية عديدة للجسم.
شراب القيقب Maple syrup هو نسخة أقل سوءًا بكثير من السكر، ويشبه شراب القيقب إلى حد كبير سكر جوز الهند، ولكن إذا ما أردت استهلاكه، فمن الأفضل القيام بذلك باعتدال كما هو الحال والوضع بالنسبة لجميع المحليات التي نقوم باستهلاكها.

3. كيفية تصنيع شراب القيقب Maple syrup
يتكون شراب القيقب Maple syrup من السوائل السكرية التي تتراكم في قلب أشجار القيقب أو أشجار الاسفندان، حيث تعتبر كندا أكبر وجهة إنتاج له بنسبة 80% من إنتاجه عالميا.
يتم تصنيع شراب القيقب Maple syrup بخطوتين أساسيتين:
المرحلة الأولى: يتم حفر حفرة في أشجار القيقب ومن ثم تجميع السائل المنبثق عنها في أوعية.
المرحلة الثانية: بعد ذلك يغلى السائل في وعاء عميق حتى يتم التخلص من معظم الماء الموجود فيه للحصول على الشراب بالطعم و القوام المطلوبين، فيبقى سائلا لزجا وسميكا وهو نفسه ما يتم استهلاكه اليوم. وإذا تم الاستمرار في تبخير الماء سينتج عن ذلك في النهاية مادة سكر القيقب.

وأدعوكم لمشاهدة هذا الفيديو لمزيد من المعلومات حول شراب القيقب