فوائد الملوخية على الصحة وكيفية تحضير طبق الملوخية
ما هي الملوخية؟وما هي منافع وفوائد الملوخية؟
وما هي كيفية تحضير وإعداد طبق الملوخية؟
 |
| فوائد الملوخية على الصحة وكيفية تحضير طبق الملوخية |
الملوخية وهي جنس من النباتات الزهرية، وتزرع من أجل أوراقها فأوراق الملوخية هي التي تستخدم في إعداد وتحضير طبق الملوخية الشهير، وهذا الطبق مشهور في العديد من البلدان العربية كالمغرب والشام والجزائر وتونس وخاصة في مصر.
الملوخية تحتوي على البروتين والالياف والدهون والفيتامينات كفيتامين A وفيتامين B والمعادن والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم وكذلك على الكربوهيدرات.
2. منافع وفوائد الملوخية
الملوخية غنية بالألياف: الملوخية اليابسة أكثر فائدة وغذاء للجسم من الملوخية الطازجة فالملوخية الطازجة تحتوي فقط على 1.5% من الألياف بينما الملوخية اليابسة تحتوي على 11% من الألياف،
تعتبر الملوخية من الأغذية البديلة للحوم فالملوخية تحتوي على نسبة مهمة من البروتين،
الملوخية مهدئة للمعدة: الملوخية تعمل كملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء وبما أن أوراق الملوخية تحتوي على الألياف فهي تعمل على الوقاية من الإمساك بشكل فعال، وتخفف من مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
الملوخية تعمل على تقوية البصر: أوراق الملوخية من أوراق الخضراوات الغنية بمادة الكاروتين بنسبة كبيرة تفوق ما يوجد بالجزر لذلك فهي غذاء مقوي للبصر.
الملوخية تحافظ على سلامة الجلد: تحتوي الملوخية على كمية كبيرة من فيتامين A حيث يساهم فيتامين A في المحافظة على سلامة الجلد من خلال منع تشقق الجلد وتقرحه خاصة عندما يتم التعرض لأشعة الشمس. وبجانب أن حمض النيكوتينك يعمل على علاج تقرحات والتهاب الفم، والمواد المضادة للأكسدة في الملوخية تحمي من الشيخوخة.
الملوخية تقوي القلب: تناول الملوخية يعمل على تنشيط ضربات القلب وفي علاج ضغط الدم المنخفض وتقوية القلب.
الملوخية تحمي من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا): تناول الملوخية يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)، والملوخية تعدّ غذاءا مناسباً للحامل فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ وأيضاً على مادة الجلوكوسيد كوكورين وهي تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء.
 |
| فوائد الملوخية على الصحة وكيفية تحضير طبق الملوخية |
3. كيفية تحضير طبق الملوخية
المكونات:
نصف كيلو غرام من أوراق الملوخية المفرومة؛
أربعة أكواب من الشوربة؛
ستة فصوص من الثوم المهروس؛
ملعقة صغيرة من الملح؛
ملعقة كبيرة من بودرة السكر الخشن؛
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة؛
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود؛
ربع ملعقة صغيرة من المستكة؛
ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة تحضير وإعداد الملوخية : في طنجرة نضع الشوربة والتوابل ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من بودرة السكر الخشن.
نترك الشوربة على النار إلى أن تغلي وبعد ذلك نضيف الملوخية المفرومة ونتركها لدقائق قليلة فقط ونزيلها من على النار.
وفي مقلاة نضع ملعقة كبيرة من السمن وربع ملعقة صغيرة من المستكة وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والثوم المهروس ونتركه لدقيقتين فقط ثم نضيف هذا الخليط إلى الطنجرة التي تحتوي على الملوخية.
نحرك الكل جيدا ونسكب الملوخية في صحن التقديم بالصحة والعافية، أتمنى أن تجربوا طريقتي لتحضير وإعداد الملوخية وأن تنال إعجابكم.
يمكنكم أن تشاهدوا وتقرأوا أيضا:
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على نبينا وسيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق