ما هي أفضل أطعمة بديلة للحوم؟ أفضل بدائل اللحوم

ما هي أفضل أطعمة بديلة للحوم؟ أفضل بدائل اللحوم

بعض الأشخاص قد يتوقفون بإرادتهم عن تناول اللحوم لكي يصبحوا نباتيين ولكن هناك من يتوقف عن تناول اللحوم لحالته الصحية فقد يمنع تناول اللحوم في حالات مرضية كالحميات المعوية وخاصة الحمى والتيفؤيد ونظائرها وزيادة نسبة الحامض البولي في الدم كما في داء النقرس، وزيادة معدل البولنيا في الدم، وارتفاع ضغط الدم واضطراب الأعصاب وتهيجها والتهاب الكلى. وهنا نقدم لكم أفضل بدائل اللحوم التي يمكنكم تناولها.

البيض Egg

يعتبر البيض مصدرا اقتصاديا للبروتين عالي الجودة ومكونا غذائيا هاماً فهو من أهم المصادر وأفضلها للحصول على البروتين والفيتامينات (B2, B3)، حمض البانتوثنيك(B5)، البيتين، B6,، حمض الفوليك،، B12 فيتامينات (E,D,A) الزنك وغيرها من المعادن.

القمح Wheat
نجد القمح غالبا في الخبز والمعجنات والكعك والبسكويت وحبوب وجبات الإفطار. دقيق القمح يحتوي على مادة بروتينية تسمى الجلوتين gluteen وهذا الأخير‏ هو مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين، وهي تشكل نسبة 80 بالمئة من البروتين المحتوى في بذرة القمح. كما يعد القمح أكثر الأغذية أهمية لما يزيد على ثلث سكان العالم.

بذور الشيا Chia seed
تحتوي بذور الشيا Chia seeds على الماء والكربوهيدرات والبروتين والدهون وحمض الفوليك. كما تعد بذور الشيا مصدرًا غنيًا لفيتامين B، وتحتوي على العديد من المعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك.
توفر بذور الشيا Chia seeds الأوميغا 3 والكالسيوم والفوسفور والألياف واحتياجات الكالسيوم اليومية والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس لذلك يجب عليك ادخالها في نظامك الغذائي. يمكنكم أن تقرأوا أيضا كيفية استعمال بذور الشيا Chia seeds في الوجبات الغذائية

اللوز Almond:

يحتوي اللوز على قيمة غذائية عالية وله فوائد كثيرة فهو عنصر يوفر السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والكاربوهيدرات والألياف والبروتينات كما يحتوي اللوز على عناصر ومواد غذائية مفيدة أخرى كفيتامين إي، والريبوفلافين، والمنغنيز، وغيرها.

بذور حب الشمس Sunflower seed:

تعرف بجميع بلدان العالم وتحمل العديد من الأسماء كدوار القمر أو فستق المفاليس أو الزريعة السوداء وغيرها من الأسماء. واستهلاك هذه البذور له العديد من الفوائد، تحتوي بذور حب الشمس على حمض زيت الكتان (وهو من احد الأحماض الدهنية الأساسية) وتحتوي أيضا على ألياف غذائية والحمض الأميني وحمض الفوليك ومعادن مثل (الزنك، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور) وتعتبر مصدر جيد للفيتامينات والبروتين.

زبدة الفول السوداني Peanut butter:

تصنع من من الفول السوداني المحمص، تتكون من 50٪ دهون و 25٪ بروتين و 20٪ كربوهيدرات، وزبدة الفول السوداني هي مصدر غني للألياف الغذائية وفيتامين E وحمض البانتوثنيك والنياسين وفيتامين B6، كما تحتوي على نسبة عالية من المعادن الغذائية المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس.

الكينوا Quinoa:

هي نوع من الحبوب وتؤكل أوراقها أيضًا كخضروات، تحتوي الكينوا على جميع الحموض الأمينية الضرورية وبالتالي فإنها تعد بروتيننا كاملاً، كما أسهل كثيراً في هضمها من بروتينات اللحوم وبها محتوى أقل كثيراً من الدهون.

تعرف الكينوا بالقيمة الغذائية العالية التي توفرها، كما أن محتواها من البروتين عالي جدا مما يجعلها خيارا صحيا وجيدا للاشخاص النباتيين. وتمثل مصدرا جيدا للألياف والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.

الغلوتين Gluteen:

الغلوتين هي مادة الروتين Rutin التي يتكون منها طحين القمح، وهو مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين.

الغلوتين موجود في بعض الأطعمة مثل القمح، الشوفان، اللانشون والسوسيس والسجق، وموجود في بعض المشروبات مثل الشعير والمشروبات المحلاة، وبعض مغلفات الشوكولاتة المحلاة الجاهزة، وموجود أيضًا في بعض الأدوية مثل الأسبرين، وفي بعض أقراص الفيتامينات وفي شراب السعال.

الحليب ومشتقاته:

الحليب هو المكون الأساسي لمنتجات الألبان كاللبن الرائب، الزبادي، القشدة، الجبن، الزبدة، الحليب المجفف. ومن أهم بروتينات اللبن مصل اللبن الذي يعتبر الآن من أجود أنواع البروتين في العالم حيث حل محل بروتين البيض.

وكل هذه الأطعمة تعتبر من أفضل بدائل اللحوم سواء بالنسبة للأشخاص النباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من أمراض تمنعهم من تناول اللحوم.

وهنا أترككم مع هذا الفيديو حول أفضل بدائل اللحوم على الرابط التالي: