ما هو الفرق بين أنواع الأرز؟ وكيف أختار الأرز المناسب؟
1.ما هو الأرز؟2.أصناف وأنواع الأرز
3.ما هو الفرق بين أنواع الأرز؟ وكيف أختار الأرز المناسب؟
 |
| ما هو الفرق بين أنواع الأرز؟ وكيف أختار الأرز المناسب؟ |
1.ما هو الأرز؟
الأرز هو من محاصيل الحبوب الغذائية، وثمرة الأرز عبارة عن برة تنمو على سنبلة. كما أن الأرز يحتوي على الكربوهيدرات، السكر، الألياف الغذائية، بروتين كلي، الماء، الدهون، العديد من الفيتامينات، المعادن والأملاح كالكالسيوم، الحديد، مغنيزيوم، منغنيز، فسفور، بوتاسيوم ،زنك.والأرز يعد أساسيا في أغلب الأكلات إذ إن أغلب الأطباق العالمية تطبخ وتقدّم مع الأرز في مختلف دول العالم ولذا فالأرز هو الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم.
2.أصناف وأنواع الأرز
هناك ثلاث أصناف من الأرز وهي كالتالي أصناف أرز قصيرة الحبة، أصناف أرز متوسطة الحبة، وأصناف أرز طويلة الحبة.
أما أنواع الأرز فهي أيضا ثلاث أنواع هناك الأرز الأبيض العادي، الأرز الأبيض المعزز بالمواد الغذائية الذي لا يحتوي على القشرة البنية، وأخيرا الأرز البني الطبيعي الكامل ويعرف أيضا بأسماء أخرى الأرز الأسمر أو الأرز الكامل.
ومن أشهر أصناف الأرز نجد أرز بسمتي (الهند)، أرز هاشمي (إيران)، أرز كامولينو(إيطاليا وأستراليا ومصر)، الأرزالأمريكي (الولايات المتحدة الأمريكية) والأرز المصري.
يزرع الأرز غالبا في الأراضي المغمورة ويحتاج إلى الحرارة بحيث أن درجة الحرارة يجب أن لا تقل عن 21 درجة مئوية، وإلى تربة خصبة غنية بالمواد العضوية، وإلى الماء.
3.ما هو الفرق بين أنواع الأرز؟ وكيف أختار الأرز المناسب؟
 |
| ما هو الفرق بين أنواع الأرز؟ وكيف أختار الأرز المناسب؟ |
الأرز البني أحسن من الأرز الأبيض من حيث القيمة الغذائية لأن الأرز البني لا يزال يحتوي على قشرته وهذه القشور لها العديد من المنافع والفوائد فهذه القشور تحتوي على أحماض أمينية تساعد على رفع معدلات التمثيل الغذائي وتحتوي كذلك على العديد من الفيتامينات والمعادن عكس الأرز الأبيض الذي تتم معالجته وإزالة قشرته، ومع ذلك يبقى الأرز الأبيض مصدرا جيدا للسعرات الحرارية لاحتوائه على نسبة عالية من النشويات ونسبة جد عالية من السكريات لذلك فالأرز الأبيض يعمل على رفع ضغط الدم ولهذا السبب لا ينصح لمرضى ارتفاع ضغط الدم بالإكثار من تناوله.
يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع وسد الشهية ويحتوي كذلك على قيمة غذائية عالية تساعد على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم، وتساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم، وينصح بتناول الأرز البني لدى الأشخاص المتبعين للحمية الغذائية.
وفقنا الله و إياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.
و شكرا لمتابعتكم لنا على مدونة ريتاج https://www.ritaje.com/
وقناة ريتاج على اليوتيوب: https://www.youtube.com/channel/UCGs00aocUnPuvmpLLGd7ubg/videos
يمكنكم أن تشاهدوا وتقرأوا أيضا:
خرافات عن مرض السكري لا يجب أن تصدقها
تعليقات
إرسال تعليق